Pes kislotaly konserwirlenen iýmitler, içindäki maddalar deňagramlylyga ýetenden soň, pH gymmaty 4.6-dan ýokary we suw işjeňligi 0.85-den ýokary bolan konserwirlenen iýmitlere degişlidir. Şeýle önümler termal sterilizasiýa ýaly sterilizasiýa gymmaty 4.0-dan ýokary bolan usul bilen sterilizasiýa edilmelidir, temperatura adatça 100 °C-den ýokary ýokary temperaturada we ýokary basyşda (we belli bir wagt üçin hemişelik temperaturada) sterilizasiýa edilmelidir. pH gymmaty 4.6-dan pes bolan konserwirlenen iýmitler kislotaly konserwirlenen iýmitlerdir. Eger ol ýylylyk bilen sterilizasiýa edilse, temperatura adatça suw çelekde 100 °C-e ýetmelidir. Eger konserwirlenen monomer sterilizasiýa wagtynda öwrülip bilinse, suwuň temperaturasy 100 °C-den aşak bolup biler we pes temperatura diýilýän usul ulanylýar. Üznüksiz sterilizasiýa usuly. Adaty konserwirlenen şeftaliler, konserwirlenen sitruslar, konserwirlenen ananaslar we ş.m. kislotaly konserwirlenen iýmitlere degişlidir, ähli görnüşli konserwirlenen mallar, guşlar, suw önümleri we konserwirlenen gök önümler (konserwirlenen ýaşyl noýbalar, konserwirlenen giň noýbalar we ş.m.) bolsa pes kislotaly konserwirlenen iýmitlere degişlidir. Dünýäniň köp ýurtlarynda we sebitlerinde konserwirlenen iýmit önümlerini öndürmek üçin standartlar ýa-da düzgünler bar. 2007-nji ýylda meniň ýurdum GB/T20938 2007 "Konserwirlenen iýmitler üçin gowy tejribe" resminamasyny çykardy, onda konserwirlenen iýmit kärhanalarynyň, zawod gurşawynyň, ussahanalaryň we desgalaryň, enjamlaryň we gurallaryň, işgärleriň dolandyrylyşynyň we okuwynyň, materiallaryň gözegçiliginiň we dolandyrylyşynyň, gaýtadan işlemegiň prosesleriniň gözegçiliginiň, hil dolandyryşynyň, arassaçylygyň dolandyrylyşynyň, taýýar önümleriň saklanylyşynyň we daşalmagynyň, resminamalaryň we ýazgylaryň, şikaýatlaryň işlenip düzülmeginiň we önümleriň yzyna çagyrylmagynyň şertleri we kesgitlemeleri kesgitlenýär. Mundan başga-da, az kislotaly konserwirlenen iýmitleriň sterilizasiýa ulgamy üçin tehniki talaplar aýratyn görkezilen.
Ýerleşdirilen wagty: 2022-nji ýylyň 2-nji iýuny