Az kislotaly konserwirlenen iýmit, PH bahasy 4,6-dan ýokary we mazmuny deňagramlylyga ýetenden soň suw işjeňligi 0,85-den ýokary konserwirlenen iýmitlere degişlidir. Şeýle önümler termiki sterilizasiýa ýaly 4.0-dan ýokary sterilizasiýa bahasy bilen sterilizasiýa edilmelidir, temperatura adatça ýokary temperaturada we ýokary basyşda (we belli bir wagt üçin hemişelik temperatura) 100 ° C-den ýokary sterilizasiýa edilmelidir. PH bahasy 4,6-dan az bolan konserwirlenen iýmit, kislotaly konserwirlenen iýmitdir. Heatylylyk bilen sterilizasiýa edilse, temperatura adatça suw çüýşesinde 100 ° C-e ýetmeli. Konserwirlenen monomer sterilizasiýa wagtynda togalanyp bilýän bolsa, suwuň temperaturasy 100 ° C-den pes bolup biler we pes temperatura diýlip atlandyrylýar. Üznüksiz sterilizasiýa usuly. Adaty konserwirlenen şetdaly, konserwirlenen sitrus, konserwirlenen ananas we ş.m. kislotaly konserwirlenen iýmitlere degişlidir we ähli konserwirlenen mallar, guşlar, suw önümleri we konserwirlenen gök önümler (konserwirlenen ýaşyl noýba, konserwirlenen giň noýba we ş.m.) az kislotaly konserwirlenen iýmitlere degişlidir. Dünýäniň köp ýurtlarynda we sebitlerinde konserwirlenen azyk önümleriniň spesifikasiýalary üçin standartlar ýa-da düzgünler bar. 2007-nji ýylda meniň ýurdumda konserwirlenen azyk kärhanalarynyň şertleri we kesgitlemeleri, zawod gurşawy, ussahanalar we desgalar, enjamlar we gurallar, işgärleri dolandyrmak we taýýarlamak, material gözegçiligi we dolandyryş, gaýtadan işlemek prosesi, hil dolandyryşy, arassaçylyk dolandyryşy, önümi saklamak we daşamak, resminamalar we ýazgylar, şikaýatlara gözegçilik we önümi yzyna almak, şertleri we kesgitlemeleri göz öňünde tutýan GB / T20938 2007 neşir edildi. Mundan başga-da, pes kislotaly konserwirlenen iýmitleriň sterilizasiýa ulgamy üçin tehniki talaplar ýörite kesgitlenendir.
Iş wagty: Iýun-02-2022