Iýmit we iýmit boýunça bilermenler sagdyn iýmitlenmek barada maslahat bermek üçin konserwirlenen iýmit saýlamalaryny paýlaşýarlar. Täze iýmitler söýülýär, ýöne konserwirlenen iýmitler hem öwgä mynasypdyr. Konserwirlemek asyrlaryň dowamynda iýmitleri saklamak üçin ulanylyp gelinýär, konserwirlenen iýmitler açylýança howpsuz we ýokumly bolup galýar, bu bolsa diňe bir iýmit galyndylaryny azaltmak bilen çäklenmän, eýsem, aşhanaňyzda köp sanly çalt iýmitleriň bardygyny hem aňladýar. Iýmit gory. Men ýurduň iň gowy iýmit we iýmit boýunça bilermenlerinden olaryň iň söýgüli konserwirlenen iýmitleri barada soradym, ýöne olaryň aşhanalaryna göz aýlamazdan ozal, ýokumly konserwirlenen iýmitleri saýlamak üçin käbir maslahatlar.
Şeker we natriý az bolan önümleri saýlamak. Goşmaça şeker ýa-da duz goşulmadyk iýmitleri saýlamagyň iň gowydygyny pikir edip bilersiňiz, ýöne konserwirlenen şorbaňyza biraz şeker ýa-da duz goşsaňyz bolýar.
BPA-syz konserwirlenen içki gaplama gözleýärin. Gazly içgiler polatdan ýasalsa-da, olaryň içki diwarlary köplenç senagat himiki maddasy BPA-ny öz içine alýan maddalardan ýasalýar. FDA bu maddany häzirki wagtda howpsuz hasaplasa-da, beýleki saglyk toparlary hem duýduryşlar berdiler. Hatda hususy etiketler hem BPA-syz konserwirlenen içki gaplamalary ulanýar, şonuň üçin bu zyýanly maddadan gaça durmak kyn däl.
Konserwirlemek özi iýmiti gorap saklamagyň usuly bolany üçin, süni konserwantlar we ingrediýentler goşulan konserwirlenen iýmitlerden gaça durmak kyn däl.
Konserwlenen lobya
Konserwirlenen noýbany açanyňyzda, salatlara, makaronlara, şorbalara we hatda süýjüliklere belok we süýüm goşup bilersiňiz. Nýu-Ýorkda ýaşaýan iýmit boýunça hünärmen, "Şişmek beden üçin duýduryş alamatydyr" atly kitabyň awtory Tamara Dýuker Freýman konserwirlenen noýbalaryň şübhesiz onuň iň söýgüli naharydygyny aýdýar. "Meniň gepleşigimde konserwirlenen noýbalar iň aňsat, çalt we arzan dynç günleri öýde taýýarlanýan üç naharyň esasyny düzýär. Konserwirlenen gara noýbalar zirä we oregano bilen meksikan tagamynyň esasyny düzýär we men goňur tüwi ýa-da kinoa, avokado we başgalary ulanýaryn; konserwirlenen konserwirlenen noýbalar hindi, sogan we sarymsak goşulan ak burç tagamynyň esasy ingredientidir; konserwirlenen noýbalary hindi usulynda bişirilen şorba ýa-da öňünden taýýarlanan baharat garyndysy bilen birleşdirip, çalt Günorta Aziýa karrisini taýýarlaýaryn we tüwi, ýönekeý ýogurt we keşniş bilen bezeýärin."
Nýu-Ýorkda ýaşaýan iýmit we saglyk boýunça bilermen we "Reňkli iýmitlenmek" kitabynyň awtory Franses Largeman Rot konserwirlenen noýbalaryň hem muşdagy. Onuň aşhanasynda hemişe birnäçe banka gara noýba bolýar. "Men gara noýbany dynç günleri kesadillalaryndan başlap, öýde taýýarlanan gara noýba çilime çenli hemme zat üçin ulanýaryn. Uly gyzym köp et iýmeýär, ýöne gara noýbany gowy görýär, şonuň üçin men olary iýmitlenişimde fleksitarian hökmünde goşmagy halaýaryn. Gara noýba, beýleki noýbalar ýaly, süýümiň we ösümlik belogynyň ajaýyp çeşmesidir we 1/2 käsede 7 gram bar. Gara noýbanyň bir porsiýasy adam bedeniniň gündelik zerur bolan demir mukdarynyň 15% -ni öz içine alýar, bu bolsa gara noýbany aýallar we ýetginjekler üçin aýratyn gowy madda edýär" diýip, ol düşündirdi.
Nýu-Ýork ştatynyň iýmit boýunça hünärmeni we "Kiçi üýtgeşiklikler iýmiti" kitabynyň awtory Keri Gans (RDN) konserwirlenen noýbalardan öýde bişirilýän naharlary aňsat taýýarlaýar. "Meniň iň halaýan konserwirlenen iýmitlerimiň biri noýba, esasanam gara we böwrek noýbalarydyr, sebäbi olary bişirmek üçin hiç haçan köp wagt sarp etmeli bolmaýaryn." Ol zeýtun ýagynda sarymsak, ispanak, kannellini noýbalaryny we parmezan pendirini goşup, süýüm we belok bilen baý, taýýarlamagy we gaplamagy aňsat nahar etdi!
Konserwirlenen nohut diňe bir tagam däl, eýsem ajaýyp nahar hem bolup durýar diýip, "Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table" (RDN) atly kitabyň awtory Bonni Taub Diks çaýkap we süzüp bolandan soň, diňe duzlap, bişirmelidigini aýdýar. Tabo Diks beýleki baklagiller ýaly, olaryň hem dürli iýmitleri taýýarlamak üçin amatlydygyny belleýär. Nohut ýokary hilli, haýal ýanýan uglewodlary, beloklary we şuňa meňzeş gök önümlerde duş gelýän köp sanly witaminleri, minerallary we antioksidantlary üpjün edýär.
Ýerleşdirilen wagty: 2022-nji ýylyň 1-nji dekabry