Konserwirlenen nohut meşhur iýmit önümidir, bu konserwirlenen gök önüm adatça otagyň temperaturasynda 1-2 ýyllap saklanyp bilner, şonuň üçin onuň otagyň temperaturasynda uzak wagtlap hiliniň bozulmaz saklanýandygyny bilýärsiňizmi? Ilki bilen, bu konserwirlenen önümleriň täjirçilik sterilligi standartyna ýetmek üçindir, şonuň üçin konserwirlenen nohutlaryň sterilizasiýa prosesi onuň önümçilik prosesiniň möhüm bölegi bolup durýar, maksat konserwirlenen iýmitiň howpsuzlygyny üpjün etmek we saklanyş möhletini uzaltmakdyr. Konserwirlenen nohut iýmitini sterilizasiýa etmek prosesi, adatça, aşakdaky ýaly:
1. Öňünden işlemek: Sterilizasiýa prosesine başlamazdan öň, bankalar birnäçe öňünden işlemek tapgyrlaryndan geçmeli, şol sanda önümleri taýýarlamak, gözden geçirmek, arassalamak, çümdürmek, arassalamak, buglamak we tagam bermek we içlik goşmak. Bu tapgyrlar iýmitiň öňünden işlenilmeginiň arassalygyny we bankalaryň tagamyny üpjün etmek üçin zerurdyr.
2. Möhürlemek: Öňünden işlenen önümler degişli mukdarda şorba ýa-da suw bilen bankalara gaplanýar. Soňra bakteriýalaryň hapalanmagynyň öňüni almak üçin howa geçirmeýän gurşawy üpjün etmek maksady bilen bankalary möhürläň.
3. Sterilizasiýa: Ýokary temperaturada sterilizasiýa üçin ýapyk bankalary retortyň içine salyň. Sterilizasiýanyň anyk temperaturasy we wagty dürli önümçilik talaplaryna we bankalaryň agramyna görä üýtgeýär. Umuman aýdylanda, sterilizasiýa temperaturasy takmynan 121 ℃-e ýetýär we bankalardaky bakteriýalaryň doly öldürilmegini we täjirçilik sterilizasiýa talabyna ýetmegini üpjün etmek üçin belli bir wagtlap saklanýar.
4. Saklamak: Sterilizasiýa tamamlanandan soň, konserwasiýa enjamlaryndan konserwasiýalary çykaryň, olaryň hilini saklamak we saklanyş möhletini uzaltmak üçin degişli şertlerde saklaň.
Konserwlenen nohutlaryň sterilizasiýa prosesiniň önümçilik prosesine we öndürijisine baglylykda üýtgeýändigini bellemek gerek. Şonuň üçin önümiň hilini we howpsuzlygyny üpjün etmek üçin önümçilik prosesinde degişli azyk howpsuzlygy standartlaryna we düzgünlerine eýerilmelidir.
Mundan başga-da, sarp edijiler konserwirlenen önümleri satyn alanda, howpsuz we ýokary hilli önümleri satyn alýandyklaryna göz ýetirmek üçin konserwirlenen önümleriň möhürlenendigini we etiketkalardaky önümçilik senesi we ýaramlylyk möhleti ýaly maglumatlary barlamaga üns bermelidirler. Şol bir wagtyň özünde, olar konserwirlenen önümleri sarp etmezden öň şişme we deformasiýa ýaly anomaliýalaryň bardygyny ýa-da ýokdugyny barlamaga hem üns bermelidirler.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 28-nji marty