Konserwirlenen nohutlary sterilizasiýa etmek

Konserwirlenen nohut meşhur iýmit önümidir, bu konserwirlenen gök önüm adatça 1-2 ýyl otag temperaturasynda galyp bilýär, şonuň üçin otag temperaturasynda uzak wagtlap ýaramaz saklanýandygyny bilýärsiňizmi? Ilki bilen, konserwirlenen önümleriň täjirçilik önelgesizligine ýetmek, şonuň üçin konserwirlenen nohutlary sterilizasiýa etmek önümçilik prosesiniň möhüm bölegi bolup durýar, maksat gapdaky iýmitiň howpsuzlygyny üpjün etmek we uzaltmak ýaramlylyk möhleti. Konserwirlenen nohut iýmitini sterilizasiýa etmek prosesi, adatça, aşakdaky ýalydyr:

1. Öňünden bejermek: Sterilizasiýa işine başlamazdan ozal, bankalar ingredientleri taýýarlamak, barlamak, arassalamak, nemlendirmek, gabmak, buglamak we tagamlamak we doldurmak ýaly bejergiden öňki birnäçe ädimden geçmeli. Bu ädimler iýmitiň öňünden işlenmeginiň arassalygyny we bankalaryň tagamyny üpjün edýär.

2. Möhürlemek: Öň işlenip düzülen maddalar degişli mukdarda ätiýaçlyk ýa-da suw bilen bankalara gaplanýar. Soňra bakteriýalaryň hapalanmagynyň öňüni almak üçin howa geçirmeýän gurşawy üpjün etmek üçin bankalary möhürläň.

3. Sterilizasiýa: möhürlenen bankalary ýokary temperatura sterilizasiýasy üçin retora goýuň. Aýratyn sterilizasiýa temperaturasy we wagty dürli önümçilik talaplaryna we bankalaryň agramyna görä üýtgeýär. Umuman aýdanyňda, sterilizasiýa temperaturasy takmynan 121 will ýeter we bankalardaky bakteriýalaryň doly öldürilmegini we täjirçilik önelgesizliginiň talaplaryna ýetmegini üpjün eder.

4. Saklamak: Sterilizasiýa gutaransoň, hilini saklamak we ýaramlylyk möhletini uzaltmak üçin degişli şertlerde saklanýan sterilizasiýa enjamlaryndan bankalary aýyryň.

Konserwirlenen nohutlaryň sterilizasiýa prosesiniň belli bir önümçilik prosesine we öndürijisine baglylykda üýtgäp biljekdigini bellemelidiris. Şonuň üçin önümiň hilini we howpsuzlygyny üpjün etmek üçin önümçilik döwründe azyk howpsuzlygy standartlary we düzgünleri berjaý edilmelidir.

Mundan başga-da, sarp edijiler üçin konserwirlenen iýmit satyn alanyňyzda, bankalaryň möhürlenmegine we önümleriň senesi we saklanyş möhleti ýaly belliklerdäki maglumatlary howpsuz we ökde önüm satyn alýandyklaryna göz ýetirmeli. Şol bir wagtyň özünde, konserwirlenen iýmitiň sarp edilmezden öň çişmek we deformasiýa ýaly näsazlyklaryň bardygyny ýa-da ýokdugyny barlamaly.