Sterilizasiýa intensiwliginiň degişli bolmagy azyk howpsuzlygyny kepillendirip biler. Şeýle-de bolsa, aşa ýokary temperaturada sterilizasiýa iýmitiň tagamyny we tagamyny düýpli derejede bozýar. Bu aşa köp sterilizasiýa süýt önümlerine, taýýar iýmitlere, naharlara, içgilere we täze taýýar iýmitlere ýaramaz täsir edýär.Önümleriň aşa köp dezinfeksiýasy olary dezinfeksiýanyň amatly usulyny döretmeýär, sebäbi iýmit kategoriýasynyň häsiýetlerinden daşary ýokary derejeli sterilizasiýa olaryň iýmitlik derejesini peseldip we asyl ingrediýentlerini üýtgedip biler.
Et ýokary temperaturada uzak wagtlap bişirilende ýa-da gaty köp gyzgynlyk ulanylanda, beloklar gaty gurap, gatylaşar. Mundan başga-da, ýaglar çalt oksidleşýär, bu bolsa etiň asyl ysyny "tüsselenen" ýa-da "ýanan" ysa öwürýär. Içgiler, souslar ýa-da gyzgynlyk we berilýän iýmitleriň hemmesiniň tagam profili ýitýär, bu bolsa iň esasy zat müşderileriň umumy tejribesine gönüden-göni täsir edýär.
Iýmitlenme babatda aýdylanda, komponentleriň ýitmegi iýmitlik gymmatynyň ýitmegine hem getirýär. Aşa köp sterilizasiýa iýmitlerde bar bolan C we B witaminleriniň örän köp mukdaryny ýok edýär, sebäbi bu witaminleriň ikisi hem ýylylyga örän duýgurdyr. Çagalar üçin niýetlenen iýmitlerde ýa-da goşmaça iýmitlerde we öý haýwanlary üçin iýmitde aşa köp sterilizasiýa iýmitiň iýmitlik taýdan zyýanly bolmagy bilen çäklenmän, eýsem iýmitiň daşky görnüşine we gurluşyna hem ýaramaz täsir edip biler. Aşa köp sterilizasiýa gök önümleriň reňkini ýitirmegine we tagamy ýakymsyz bolan ýumşak bolmagyna sebäp bolar. Konserwirlenen ýa-da ýumşak gaplanan iýmitlerde hem bulanyk şorba bolmagy ýa-da aýry tekstura alamatlarynyň bolmagy mümkin.
Bu üýtgeşmeler howpsuzlyga hakykatdanam täsir etmezligi mümkin.olar sarp edijileriň önümiň hiline bolan ynamyny azaldyp ýa-da önümiň gymmatyny gönüden-göni peseldip bilerler. Azyk howpsuzlygynyň esasy "patogenlerden we zaýalanmadan azat".
Ýerleşdirilen wagty: 2026-njy ýylyň 25-nji iýuny