ABŞ-nyň Azyk we Derman Serişdeleri Administrasiýasy (FDA) ABŞ-da konserwirlenen iýmitleriň hiline we howpsuzlygyna degişli tehniki düzgünleri işläp düzmek, çykarmak we täzelemek üçin jogapkärdir. Birleşen Ştatlaryň Federal Düzgünleriniň 21CFR 113-nji bölegi pes kislotaly konserwirlenen iýmit önümlerini gaýtadan işlemegi we konserwirlenen önümleriň önümçilik prosesinde dürli görkezijileri (suwuň işjeňligi, pH gymmaty, sterilizasiýa indeksi we ş.m.) nädip gözegçilik etmelidigini düzgünleşdirýär. Konserwirlenen alma pyuresi, konserwirlenen erik, konserwirlenen miweler, konserwirlenen alçalar we ş.m. ýaly 21 görnüşli konserwirlenen miweler 21CFR Federal Düzgünleriniň 145-nji böleginiň her bir bölüminde düzgünleşdirilýär. Esasy talap iýmitiň zaýalanmagynyň öňüni almakdyr we ähli görnüşli konserwirlenen önümler möhürlenmezden we gaplanmazdan öň ýa-da soň ýylylyk bilen işlenmelidir. Mundan başga-da, galan düzgünler önümiň hiline bolan talaplar, şol sanda önüm çig malynyň talaplary, ulanyp bolýan doldurgyç serişdeleri, goşmaça ingredientler (şol sanda iýmit goşundylary, iýmit baýlaşdyryjylary we ş.m.), şeýle hem önümiň etiketkasy we iýmit talaplary bilen baglanyşyklydyr. Mundan başga-da, önümiň doldurylyş mukdary we önümleriň partiýasynyň laýyk gelýändigini kesgitlemek, ýagny nusga almak, tötänleýin barlag we önümiň laýyklygyny kesgitlemek tertibi kesgitlenýär. Birleşen Ştatlarda 2CFR-iň 155-nji böleginde konserwirlenen gök önümleriň hili we howpsuzlygy boýunça tehniki düzgünler bar, ol konserwirlenen noýbalaryň 10 görnüşini, konserwirlenen mekgejöwenleri, süýji däl mekgejöwenleri we konserwirlenen noýbalary öz içine alýar. Möhürlenen gaplamany öndürmezden öň ýa-da soň ýylylyk bilen işlenilmegini talap etmekden başga-da, galan düzgünler esasan önümiň hiline, şol sanda önüm çig malynyň görnüşlerine we hil talaplaryna, önümiň klassifikasiýasyna, goşmaça ingredientlere (käbir goşundylar bilen birlikde) we konserwirlenen serişdeleriň görnüşlerine, şeýle hem önümiň etiketkasyna we talaplaryna degişli anyk talaplara we ş.m. degişlidir. Birleşen Ştatlarda 21CFR-iň 161-nji bölegi konserwirlenen ustriçalaryň, konserwirlenen çinuk lososynyň, konserwirlenen çygly gaplanan krewetkalaryň we konserwirlenen tunalaryň hilini we howpsuzlygyny düzgünleşdirýär. Tehniki düzgünlerde konserwirlenen önümiň zaýalanmagynyň öňüni almak üçin möhürlenmezden we gaplanmazdan öň termiki işlenmelidigi aýdyň görkezilýär. Mundan başga-da, önüm çig malynyň kategoriýalary, şeýle hem önüm görnüşleri, gap doldurylyşy, gaplama görnüşleri, goşundy ulanylyşy, şeýle hem etiketkalar we talaplar, önümleriň hünär derejesi baradaky karar we ş.m. aýdyň kesgitlenendir.
Ýerleşdirilen wagty: 2022-nji ýylyň 9-njy maýy