MRE-den (Iýmäge taýyn naharlardan) konserwirlenen towuk we tunes.Dynç alyş naharyndan başlap, nahar, çorba we tüwi sousa çenli.
Aboveokarda agzalan önümleriň köpüsinde umumy bir esasy zat bar: olar konserwirlenen we gaplanan görnüşde saklanýan ýokary temperaturaly ýylylyk bilen işlenýän iýmitleriň mysaly - bu önümleriň köplenç bir ýyldan 26 aýa çenli saklanyş möhleti bar. dogry daşky gurşaw şertleri.Onuň ýaramlylyk möhleti adaty gaplanan iýmitlerden has ýokary.
Taýýar naharlaryň ýokary temperaturaly sterilizasiýasy azyk howpsuzlygyny üpjün etmäge we ýaramlylyk möhletini uzaltmaga gönükdirilen möhüm iýmit gaýtadan işlemek usulydyr.
Temperatureokary temperaturaly ýylylyk bejergisi näme?
Temperatureokary temperaturaly ýylylyk bejergisi näme?Temperatureokary temperatura bilen bejermek, içindäki bakteriýalary we mikroorganizmleri ýok etmek, olary howpsuz we ýokary hilli etmek, sagdyn etmek we önümiň saklanyş möhletini uzaltmak üçin önümleriň (we olaryň gaplanyşynyň) ýokary temperaturaly ýylylyk bejergisini öz içine alýar.
Sterilizasiýa prosesi, gaplanylandan soň iýmitleri ýokary temperaturada gyzdyrmagy öz içine alýar.Adaty ýokary gyzgynlygy bejermek prosesi iýmitleri sumkalara (ýa-da başga görnüşlere) gaplamagy, möhürlemegi we bu maksada ýetmek üçin 121 ° C töweregi gyzdyrmagy öz içine alýar.
Ine, taýýar naharlary sterilizasiýa etmek barada käbir möhüm maglumatlar:
1. temperatureokary temperaturaly sterilizasiýa ýörelgesi: temperatureokary temperaturaly sterilizasiýa usuly, çydamlylyk temperaturasyndan has ýokary temperaturany ulanyp, iýmitleri belli bir wagta we belli bir derejä sezewar etmek arkaly bakteriýalar, kömelekler we wiruslar ýaly mikroorganizmleri ýok etmek maksadyna ýetýär. sterilizasiýa üçin mikroorganizmlerden.Bu iýmitdäki mikroorganizmleriň sanyny ep-esli azaldyp biljek täsirli sterilizasiýa usulydyr.
2. Sterilizasiýa temperaturasy we wagty: temperatureokary temperaturaly sterilizasiýa temperaturasy we wagty iýmitiň görnüşine we sterilizasiýa talaplaryna baglylykda üýtgeýär.Adatça, sterilizasiýa temperaturasy 100 ° C-den ýokary bolar we sterilizasiýa wagty iýmitiň galyňlygyna we mikroorganizmleriň görnüşine görä üýtgeýär.Umuman aýdanyňda, sterilizasiýa temperaturasy näçe ýokary bolsa, şonça-da gysga bolýar.
3. Sterilizasiýa enjamlary: temperatureokary temperaturaly sterilizasiýa bejergisini geçirmek üçin ýokary temperaturaly sterilizasiýa retorty ýaly ýörite sterilizasiýa enjamlary zerur.Bu enjamlar, adatça, ýokary temperatura we basyşlara çydamlydyr we sterilizasiýa döwründe iýmitiň deň derejede gyzdyrylmagyny üpjün edip biler.
4. Sterilizasiýa täsirine baha bermek: temperatureokary temperaturaly sterilizasiýa bejergisini tamamlandan soň iýmitiň sterilizasiýa täsirine baha berilmeli.Bu, adatça iýmitdäki mikroorganizmleriň sanyny, howpsuzlyk standartlaryna laýyk gelýändigini barlamak arkaly amala aşyrylýar.
Temperatureokary temperaturaly sterilizasiýanyň iýmitlenişine we tagamyna belli bir derejede täsir edip biljekdigini bellemelidiris.Şonuň üçin sterilizasiýa wagtynda ýokary temperaturanyň iýmitlere täsirini azaltmak üçin iň amatly sterilizasiýa prosesini tapmaly.Gysgaça aýtsak, taýýar naharlaryň ýokary temperaturaly sterilizasiýasy azyk howpsuzlygyny üpjün etmek we ýaramlylyk möhletini uzaltmak üçin möhüm ädimdir.Sterilizasiýa prosesini we enjamlaryny ýerlikli saýlamak arkaly azyk howpsuzlygy we hili üpjün edilip bilner.
MRE, Sterilizasiýa retort, retort
Iş wagty: 11-2024-nji maý