Konserwirlenen we doňdurylan miweler we gök önümler köplenç täze miwelerden we gök önümlerden has az iýmitlenýär.Emma beýle däl.
Konserwirlenen we doňdurylan iýmitleriň satuwy soňky hepdelerde has köp sarp edijiniň tekjede durnukly iýmit toplamagy sebäpli artdy.Sowadyjylaryň satuwy hem ýokarlanýar.Emma köpümiziň ýaşaýan adaty paýhas, miwe we gök önümler barada aýdylanda, täze önümlerden has ýokumly zat.
Konserwirlenen ýa-da doňdurylan önümleri iýmek saglygymyza zyýanlymy?
Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we oba hojalygy guramasynyň ýokary derejeli iýmit işgäri Fatima Haçem, bu soraga gezek gelende, ekinleriň hasyl ýygnalan pursatynda iň ýokumlydygyny ýatdan çykarmaly däldigini aýtdy.Täze önümler ýokumly maddalaryň we energiýanyň çeşmesi bolan ýerden ýa-da agaçdan saýlan badyna fiziki, fiziologiki we himiki üýtgemeleri başdan geçirýär.
"Gök önümler tekjede uzak saklansa, bişirilende täze gök önümleriň ýokumlylygy ýitip biler" -diýdi Haşim.
Miwe ýa-da gök önüm ýygnandan soň, öýjüklerini ýaşatmak üçin öz iýmitlerini iýýär we döwýär.Käbir ýokumly maddalar bolsa aňsatlyk bilen ýok edilýär.C witamini bedene demir siňdirmäge, holesteriniň derejesini peseltmäge we erkin radikallardan goramaga kömek edýär, şeýle hem kisloroda we ýagtylyga aýratyn duýgur.
Oba hojalyk önümleriniň sowadylmagy ýokumly maddalaryň zaýalanmagyny haýalladýar we ýokumly maddalaryň ýitiriliş derejesi önümden önüme üýtgeýär.
2007-nji ýylda Deýwis Kaliforniýa uniwersitetiniň ozalky azyk ylmy we tehnologiýa boýunça gözlegçisi Diane Barrett täze, doňdurylan we konserwirlenen miweleriň we gök önümleriň ýokumlylygy baradaky köp gözlegleri gözden geçirdi..Ysmanagyň, 20 gradus Selsiýada (68 gradus Farahheit) temperaturada saklansa, ýedi günüň içinde C witaminiň 100 göterimini, sowadyjy bolsa 75 göterimini ýitirendigini anyklady.Emma deňeşdirilende, käşir otag temperaturasynda bir hepde saklanandan soň, C witaminiň düzüminiň diňe 27 göterimini ýitirdi.
Iş wagty: Noýabr-04-2022