“GB7098-2015 konserwirlenen iýmitler üçin milli azyk howpsuzlygy standarty” konserwirlenen iýmitleri şeýle kesgitleýär: Miweleri, gök önümleri, iýilýän kömelekleri, mallary we guş etini, suw haýwanlaryny we ş.m. çig mal hökmünde ulanmak, gaýtadan işlemek, konserwirlemek, ýapmak, ýylylyk bilen sterilizasiýa etmek we beýleki amallar arkaly gaýtadan işlemek täjirçilik sterilleşdirilen konserwirlenen iýmitlerdir. “Galaýy gapda konserwirlenen et ýa-da aýna çüýşelerde konserwirlenen miweler bolsun, önümçilik prosesi biraz tapawutly bolsa-da, esasy zat sterilizasiýadyr.” Häzirki Hytaý milli standartlaryna görä, konserwirlenen iýmitleriň "söwda sterilligine" laýyk gelmegi zerurdyr. Maglumatlara görä, irki sterilizasiýa usuly gaýnadylypdyr (100 gradus), soňra kalsiý hlorid ergininiň gaýnadylmagyna (115 gradus) üýtgedilip, soňra ýokary basyşly bug sterilizasiýasyna (121 gradus) öwrüldi. Zawoddan çykmazdan öň, konserwirlenen iýmitler söwda sterilligi synagyndan geçirilmelidir. Otag temperaturasyny saklamak arkaly konserwirlenen iýmitleriň şişmek we çişmek ýaly zaýalanmalarynyň bardygyny ýa-da ýokdugyny görmek bolýar. Mikrobial medeniýet tejribeleri arkaly mikrobial köpelmegiň mümkinçiliginiň bardygyny ýa-da ýokdugyny görmek mümkin. "'Söwda sterilligi' bakteriýalaryň asla ýokdugyny aňlatmaýar, ýöne onda patogen mikroorganizmler ýokdugyny aňladýar." Çžen Kaý käbir konserwlerde az mukdarda patogen däl mikroorganizmleriň bolup biljekdigini, ýöne olaryň adaty temperaturada köpelmejekdigini aýtdy. Mysal üçin, konserwirlenen pomidor pastasynda az mukdarda kömelek sporalary bolup biler. Pomidor pastasynyň güýçli kislotalylygy sebäpli bu sporalary köpeltmegiň aňsat däldigi üçin konserwantlary goýup bolýar."
Ýerleşdirilen wagty: 2022-nji ýylyň 22-nji marty