Köplenç "süýtüň altyny" diýlip atlandyrylýan peýnir baý belok we kalsiý mukdary üçin gymmat saýylýar. Onuň meşhurlygy häzirki wagtda bazarda möhüm rol oýnaýan peýnir taýajyklary ýaly gaýtadan işlenen önümleriň artmagyna getirdi.
Pendir önümçiliginde mikroblaryň gözegçiligi önümiň hili, tagamy we iýmit howpsuzlygy üçin örän möhümdir. Sterilizasiýa tapgyry hapalanmadan esasy goragdyr we takyk ýerine ýetirilmelidir.
Patogen mikroorganizmler iň uly howp döredýär. Adaty pes temperatura pasterizasiýa umumy mikroblary azaldyp biler, ýöne ol köplenç çydamly patogenlere garşy ýeterlik däl, mysal üçinE. coliweClostridium botulinum, önümiň howpsuzlygy üçin gizlin howplary galdyrýar.
Bu meseläni çözmek üçin DTS ýokary temperatura Retort netijeli çözgüt hödürleýär we köp sanly peýnir taýajyklaryny öndürijiler üçin iň gowy saýlawa öwrüldi.
Ulgam 121 °C termal sterilizasiýa prosesini ulanýar. Önümler gaplanandan soň Retort-yň içinde işlenilýär, bu bolsa daşarky hapalanmany azaldýar we doly sterilizasiýany üpjün edýär. Bu proses täjirçilik sterilizasiýasyny üpjün edýär we zyýanly mikroorganizmleri çeşmede netijeli ýok edýär.
Gaplamadan soňky sterilizasiýa, şeýle hem, gaýtadan işlenilende gaýtadan hapalanmagyň öňüni alyp, doly gorag böwetini döredýär. Bu önümiň uzak möhletli durnuklylygyny üpjün edýär we bazaryň has giň ýaýramagyna ýardam berýär.
Sterilizasiýa netijeliliginden başga-da, DTS Retort takyk proses gözegçiligini we energiýa tygşytlaýjy dizaýny hödürleýär. Onuň hususy akylly dolandyryş ulgamy peýniriň sterilizasiýa siklleri bilen takyk temperatura we basyş düzgünleşdirmesini birleşdirýär, bu bolsa her bir tapgyry durnukly saklamak üçin real wagt režiminde gözegçilik etmäge we sazlamaga mümkinçilik berýär.
Enjamlar basgançaklaýyn gyzdyrmak tehnologiýasyna eýedir, bu bolsa energiýa sarp edilişini azaldýar we sterilizasiýa netijeliligini saklaýar. Gaýtadan işlenenden soň, önümler ýagty reňkini, ýumşak teksturasyny we gaplamasynyň bitewiligini saklap, asyl hilini saklaýar.
Azyk howpsuzlygyndan önümiň bitewüligine, energiýa netijeliliginden ygtybarly işleýşe çenli, DTS ýokary temperatura Retorty peýnir taýajygy önümçiligini giňişleýin artykmaçlyklar bilen goraýar. DTS-i saýlamak sterilizasiýany ýeňilleşdirýär we önümiň hilini has howpsuz edýär.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 6-njy dekabry