Temperatureokary temperaturaly sterilizasiýa iýmitiň himiki konserwantlary ulanmazdan birnäçe aýlap, hatda birnäçe ýyllap otag temperaturasynda saklanmagyna mümkinçilik berýär.Şeýle-de bolsa, sterilizasiýa adaty arassaçylyk proseduralaryna laýyklykda we degişli sterilizasiýa prosesinde amala aşyrylmasa, azyk howpsuzlygy meselesini döredip biler.
Käbir mikrob sporlary ýokary temperatura çydap, adam saglygy üçin howply toksinleri öndürip biler.Bu botulizm, Clostridium botulinum bakteriýasy tarapyndan öndürilen botulin toksininiň döremeginden döreýän çynlakaý kesel.
Botulizmden zäherlenmek, adatça, gaty agyr netijelere getirýär.2021 Bir maşgala ownuk dükanda wakuum gaplanan kolbasa, towuk aýaklary, ownuk balyklar we beýleki iýmitleri satyn alyp, agşamlyk naharynda iýdi, ertesi gün dört adamdan ybarat maşgala gusmakdan ejir çekdi, içgeçme we el-aýaklaryň gowşaklygy, reanimasiýa bölüminde bir ölümiň we üç adamyň agyr netijelerine getirýär.Onda näme üçin vakuum gaplanan iýmitlerde iýmit bilen baglanyşykly botulin zäherlenmesi bar?
Clostridium botulinum, et önümlerinde, konserwirlenen iýmitlerde we wakuum gaplanan iýmitlerde has ýygy duş gelýän anaerob bakteriýadyr.Adatça adamlar sterilizasiýa önümi, sterilizasiýa önümi sterilizasiýa etmek üçin ýokary temperaturaly sterilizasiýa usulyny ulanarlar, sterilizasiýanyň düýpli bolmagyny üpjün etmek üçin iýmitdäki zyýanly bakteriýalary we sporalary öldürmek üçin uzak wagtlap sterilizasiýa edilmelidir. .
Botulizmden gaça durmak üçin goşmaça alada etmeli birnäçe zat bar:
1. Taýýarlyk üçin sanitariýa standartlaryna laýyk gelýän täze çig mal ulanyň.
2. usedhli ulanylýan gap-gaçlary we gaplary düýpli arassalaň.
3. Önüm gaplamasynyň berk möhürlenendigine göz ýetiriň.
4. Möhüm sterilizasiýa temperaturasyna we dowamlylygyna eýeriň.
5.Serilizasiýa bejergisi, saklanjak iýmitiň görnüşine baglydyr.
Miwe ýaly kislotaly iýmitler (pH 4,5-den az) üçin botulizme tebigy taýdan has çydamlydyr.Gaplamak görnüşine we degişli önüme uýgunlaşdyrylan wagt üçin gaýnag suw (100 ° C) bilen sterilizasiýa ýeterlikdir.
Et, balyk we bişirilen gök önümler ýaly pes kislotaly iýmitler (pH 4,5-den uly) üçin Clostridium botulin sporalaryny öldürmek üçin has ýokary temperaturada sterilizasiýa edilmelidir.100 ° C-den ýokary temperaturada basyş astynda sterilizasiýa etmek maslahat berilýär.Gerekli amal, ortaça temperatura 120 ° C töweregi önüme we görnüşine bagly bolar.
Clostridium botulinum: senagat awtoklawy bilen sterilizasiýa
Senagat awtoklaw sterilizasiýasy, botulizme sebäp bolýan bakteriýa bolan Clostridium botulinumy öldürmek üçin iň täsirli sterilizasiýa usulydyr.Senagat awtoklawlary, patogenleriň ýok edilmegini üpjün edip, içerki awtoklawlardan has ýokary temperatura ýetip biler.
DTS awtoklaw retorty, howpsuz sterilizasiýa üçin howpsuzlyk kepili bolan gämide temperaturanyň gowy paýlanmagyny we aýlawyň gaýtalanmagyny üpjün edýär.
DTS retort: Ynam bilen sterilizasiýa
DTS azyk senagaty üçin giň awtoklawlary hödürleýär.Bu retortlaryň dizaýny, iýmit sterilizasiýa prosesinde ýylylyk paýlanyşynyň ajaýyp birmeňzeşligini üpjün edýär we ýüklenen ähli önümler üçin birmeňzeş sterilizasiýa täsirini kepillendirýär.Awtoklawyň dolandyryş ulgamy iýmit prosesiniň howpsuzlygyny üpjün edýär we sikliň ajaýyp gaýtalanmagyny kepillendirýär.
Mundan başga-da, hünärmenler toparymyz önümi ygtybarly we ygtybarly sterilizasiýa etmek üçin awtoklawlary ulanmak boýunça tehniki goldaw berer.
Iş wagty: Fewral-01-2024