Azyk önümlerini sterilizasiýa etmek azyk senagatynda möhüm we aýrylmaz halkadyr. Ol diňe bir azyk önümleriniň saklanyş möhletini uzaltman, eýsem azyk önümleriniň howpsuzlygyny hem üpjün edýär. Bu proses diňe bir kesel dörediji bakteriýalary öldürmek bilen çäklenmän, eýsem mikroorganizmleriň ýaşaýan gurşawyny hem ýok edip biler. Bu bolsa azyk önümleriniň zaýalanmagynyň öňüni alýar, azyk önümleriniň saklanyş möhletini uzaldýar we azyk howpsuzlygy bilen bagly töwekgelçilikleri azaldýar.
Konserwirlenen iýmitleri gaýtadan işlemek tehnologiýasyny ulanmakda ýokary temperatura sterilizasiýa has köp ulanylýar. 121 ýokary temperatura gurşawynda gyzdyrmak arkaly°C, konserwirlenen iýmitlerdäki zyýanly mikroorganizmleri we patogenleri, şol sanda Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulizm sporalary we ş.m. doly ýok edip bolýar. Hususan-da, ýokary temperatura sterilizasiýa tehnologiýasy ölüm howply toksinleri öndürip biljek patogenler üçin ajaýyp sterilizasiýa mümkinçiliklerini görkezdi.
Mundan başga-da, kislotaly däl iýmitleri (pH>4.6) sterilizasiýa etmek üçin netijeli gurallar hökmünde iýmit ýa-da konserwirlenen iýmit retortlary iýmit howpsuzlygyny üpjün etmekde möhüm rol oýnaýar. Sterilizasiýa prosesinde biz iýmitiň ýa-da konserwirlenen gaplamanyň içindäki temperaturany berk gözegçilikde saklaýarys, şonuň üçin onuň degişli 100 gradus aralygynda saklanmagyny üpjün edýäris.°C-den 147-ä çenli°C. Şol bir wagtyň özünde, biz dürli önümleriň aýratynlyklaryna laýyklykda degişli gyzdyryş, hemişelik temperatura we sowadyş wagtyny takyk sazlaýarys we ýerine ýetirýäris, bu bolsa gaýtadan işlenen önümleriň her bir tapgyrynyň gaýtadan işlemegiň täsiriniň iň gowy ýagdaýa ýetmegini üpjün edýär we şeýdip sterilizasiýa prosesiniň ygtybarlylygyny we netijeliligini doly barlaýar.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 4-nji iýuny