Azyk önümlerini sterilizasiýa etmek azyk senagatynda möhüm we aýrylmaz baglanyşykdyr. Diňe iýmitiň saklanyş möhletini uzaltman, eýsem iýmitiň howpsuzlygyny hem üpjün edýär. Bu amal diňe bir patogen bakteriýalary öldürmek bilen çäklenmän, mikroorganizmleriň ýaşaýyş gurşawyny hem ýok edip biler. Bu iýmitiň zaýalanmagynyň öňüni alýar, iýmitiň saklanyş möhletini uzaldýar we azyk howpsuzlygy töwekgelçiligini azaldýar.
Foodokary temperaturany sterilizasiýa etmek, konserwirlenen iýmitleri gaýtadan işlemek tehnologiýasyny ulanmakda has ýygy duş gelýär. 121 ýokary temperatura gurşawyna gyzdyrmak arkaly°C, konserwirlenen iýmitdäki zyýanly mikroorganizmler we patogenler Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulism sporalary we ş.m. doly ýok edilip bilner.
Mundan başga-da, iýmit ýa-da konserwirlenen iýmit önümleri, kislotasyz iýmitleri (pH> 4.6) sterilizasiýa etmek üçin täsirli gural hökmünde azyk howpsuzlygyny üpjün etmekde möhüm rol oýnaýar. Sterilizasiýa prosesinde, iýmitiň ýa-da konserwirlenen gaplamanyň içindäki temperaturany 100-e çenli aralykda saklamagy üpjün edýäris.°C-den 147-e çenli°C. Şol bir wagtyň özünde, gaýtadan işlenen önümleriň her toplumynyň gaýtadan işleniş effektiniň iň gowy ýagdaýa gelmegini üpjün etmek üçin degişli ýyladyş, hemişelik temperatura we sowadyş wagtyny takyk kesgitleýäris we ýerine ýetirýäris, şeýlelik bilen sterilizasiýa prosesiniň ygtybarlylygyny we netijeliligini doly barlaýarys.
Iş wagty: Iýun-04-2024